12月12日，2021年山东省职业院校技能大赛中职组烹饪赛项比赛在山东省潍坊商业学校举行，全省共有12支队伍参赛，最终山东省潍坊商业学校、青岛烹饪职业学校、东营市东营区职业中等专业学校获得前3名。截至目前，该校在山东省职业院校技能大赛中已累计获得138枚金牌。

本赛项为团体赛，每队由4名选手组成，比赛时间为三个半小时。赛项设计对接世界技能大赛，紧跟餐饮行业发展的人才需求，在比赛项目、比赛内容、比赛流程等方面进行了全新的设计。比赛分为中餐热菜、西式烹饪、中式面点、冷拼与雕刻4个分项，全方位考核选手基本功、安全卫生操作规范、综合烹饪技能、创意设计能力、作品特色等。通过选手同场竞技，全面考察参赛选手的职业道德、职业技能和创新能力，检验专业办学实力，培养餐饮行业工匠之才。

比赛过程坚持公平、公正、公开，实现全程直播观摩，中场还安排了各队指导教师分组到现场观摩。赛项点评和成绩发布会安排在作品展示厅，裁判长和各分赛项裁判组长分别从赛项设置和要求、比赛过程中操作的安全性、烹饪工艺、创意设计、作品质量及参赛选手在比赛中出现的问题等方面进行了点评，最后由监督仲裁员宣布比赛成绩。

据悉，山东省潍坊商业学校旅游管理系烹饪专业是中国烹饪协会会员单位，先后被评为“山东省职业教育品牌专业”“全国餐饮职业教育优秀学校”，2010-2012年连续三年承办山东省职业院校技能大赛中职烹饪赛项比赛。该专业自2008年起参加全国、全省、全市职业院校技能大赛，共获得“国赛”金牌7枚，银牌14枚，“省赛”金牌25枚、银牌16枚，包揽“市赛”各分赛项金牌，成为中职学校典范。

在刚刚结束的2021年山东省职业院校技能大赛（中职组）烹饪赛项中，商亚博、董学敏指导的孙祖垚、谭雅心、孙建宇、张子成四名同学组成的参赛队夺得省赛金牌。作为鲁菜工坊班的优秀代表，四名同学在指导教师团队的指导下进行菜品的创新研发、制作，充分体现鲁菜的标准化、规范化制作，逐步成长为高素质鲁菜传人。

本次大赛的成功举办，真正实现了以赛促学、以赛促教，对于推进我省烹饪专业赛教融合，深化三教改革，提高专业院校办学实力，具有重要的推动作用和指导意义。（记者 叶涛）